Joseph a participé à plusieurs expositions collectives et individuelles en Afrique et en Europe (Vienne en 1992), à Los Angeles en 1994, à la résidence internationale organisée par la Galerie Maï Ollivier (Paris) et la Galerie MAM (Douala) à Salo, en Centrafrique, au début de l'année 2000. Faisant des décors de théâtre et de télévision, il a réalisé plusieurs fresques pour la ville de Douala. En matière d’art public, il est l’auteur de l’une des quatre œuvres d’extérieur de la série Art’venture, offerte par doual’art à la ville de Douala, en 1992. Au cours de cet atelier de création graphique assistée par ordinateur, il rencontre le « doyen » des plasticiens camerounais Koko Komégné, avec lequel il se lie d'amitié et fonde le collectif Kheops Club en 1994.
Il a exposé à Dak'Art 98, 2000, 2007 à l'initiative des Galeries Mam de Douala et Atiss de Dakar.
Joël Mpah Dooh a exposé en 2008 à la Biennale de Johannesburg (Afrique du Sud). Ses œuvres font l'objet d'une exposition permanente en Afrique du Sud1.
Joel Mpah Dooh a également été l’un des artistes invités aux Scénographies Urbaines de Douala, en 2002. Il a participé à plusieurs expositions collectives et individuelles, qui l’ont conduit au Nigéria, en Afrique du Sud, au Sénégal, aux États-Unis, à Cuba, au Liban et en France. Il a été convié en 2007 par la Fondation Blachère à Apt (France) pour inaugurer le cycle des résidences « Art et entreprise ».

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